話題:昨日の晩ご飯
神田の豚汁紹介の回
豚汁自体は何度も出したので、豚汁の作り方や豚汁愛について語ろうか
まず作り方は、俺の場合は具材は炒めない
水から煮ていく手法をとります
炒めるのが普通と言うか、炒める人の方が多いと思うのだけど、炒めると豚肉以外の油が入るよね
それは必要ないから
それは何故かと言うと、俺にとって豚汁はおかずじゃなくて主食だからなの
昔、食が細かった妹に沢山食べさせるにはどうしたらいいかを考えた時に、薄味で油が少ない方が食べやすいんじゃないかと思ったですよ
なので具材は煮るだけにした
それと具材はなるべく多く入れて、この豚汁１つで栄養を摂らせたかったのね
白米は食べたかったら食べろくらいの感覚
豚汁の汁は残していいから、中身を食べろと
妹がおかわりをした時の嬉しさは今でも忘れない
だから俺の豚汁は普通の人には薄いと思うな
薄味の根拠としては顆粒ダシを使っていないのもあるかな
後輩の豚汁も顆粒ダシは使用せず、鰹節と昆布でダシをとってあった
そのダシ取りから味噌の濃さまでの評価は満点に近い
もう豚汁ついては教えることはないかと
ちなみに今回の豚汁はダルマちゃんがいっぱい食べてくれました
この人は俺が作ったものは全て美味しいと言ってくれるので、調子に乗って沢山作るようになってる
翌日残った豚汁も美味いんだなこれが
(^_^)
