話題:一品おかず
正月に煮た青大豆の美味さが忘れられず、また使ってみたいと思った神田です
水で戻す作業は普通の大豆とたいして変わらないので、上手く戻すことは出来た
で、これを神田食堂で出したのですよ
豆が、冷凍ものでないことに気づいてくれたのは寅吉だけだった
先輩は全くわからなかったみたい
豆というものを、そんなには気にしていないのだろう
だけど、冷凍ものとは歯触りが全然違うだろコノヤロ〜と言いたかったね
嫁ちゃまは豆が水に浸かっているのを見て知っていたくせに、それについては言及してくれなかった
皆が帰ってから、｢このお豆美味しいね｣と言って、豆だけを口に運んでおったので、まあ許してやったけどよ
出す料理には、ポイントってものがあるのだよ
例えば、苦労して入手した食材だとか、味つけの仕方とか、下ごしらえの面倒くささとか
料理ごとに、技とか時間を使った部分があるんだよ
食べる側の人には、そこに気づいてほしいのだけどね
(^o^;)
