足つった。
最近朝方に足つるんですよね…。水分不足か。あと疲れと。知ってた！！！
次の休みは月曜日なんですよ…。まぁ時間がかかる。その間には面倒なケータリングに他店舗出勤と、特殊デザートに特殊ケーキ…。今週はそういう意味でも忙しいんだぞぅ。
で。
昨日は朝からずーっとキャビア作ってました。キャビア。え？ とか言わないでください。
ノリは化学の実験です。塩化カルシウムとアルギンさんー。わりと見た目を大事にする料理の世界ではまぁまぁ使うらしいです。えーとか思ってる。いやまぁ、いいんですけどね？ これめっちゃめんどくさいよ…？
あと小さく作ってるのでぶっちゃけ味がこう、ぼやける。そしてトクメー、この実験はあくまでもそういう粒を作ることを目的とした知識しかないので、保存方法やらその他もろもろのことはよくわからん…。マジで…。えー？ これ如何したらええの…？めちゃくちゃ色々、こう、色ごとに作ったんで数がすごいことになってるんですよね。場所とるから効果的な保管方法を知りたい…！！ 助けて二番手！！！ これ二番手だけしか知らないんだ！！ シェフ知らないんだって！！ このやろー、料理の世界でもマイナーな技術じゃねーの！！
今日も出勤！！ 明日の準備が忙しいぞォォオオオ！！
