ベランダの紫蘇豊作で田舎の母が昭和40年前後に作ってた味、食べたいと思いながらやっと作った。昔は山奥の平泉では刺身は酢で殺して食べ…何殺したんだか？ホヤもからしで殺して？食べた。ホヤ短冊切り、胡瓜も短冊切り、大葉にからし付けホヤと胡瓜を巻く、胡瓜だけも巻く全体を塩付けにします。翌日からにさんにちが食べ頃、子供はホヤ風味の胡瓜だけ巻きを食べる。懐かしい味、親方、友ちゃんも絶賛！海辺ではしないだろうなー親方が海釣りで鰈いっぱいゲット！今夜は煮魚とホヤと胡瓜の味噌汁作ります。胡瓜も親方菜園の大きくなりすぎたものです、油麩と味噌炒めしても美味しい！