ちゃんとラーメンは食べに行った。
前日から引き続き三連休最終日、普通にお店の定休日でもある。久しぶりの二連休だったけど結局微塵も動いてない。
いや本当は会計とかやろうって思ってたんですけど暑くて暑くて…熱いと思考回路溶けるから駄目だ。本気でなんにもやる気にならない。とてもじゃないけどやってられん。
これはもう変に家でやるよりも店で時間を作った方がよさげな気配がしてる。
まぁ店についてもやる気ゲージが上がらないと気がよくあるんですが。あれはいったい何なんだろう。何をどうしたらやる気ゲージは上がるんだろうなァ…。多分体力と気力が溜まってないからだと思うんだけど。気温を調節すればワンチャンあるんだろうか…。悩ましい。なやましい。
店のクーラー、稼働させると寒いんだ、業務用で対大型調理機材排熱で製造されたやつなのでハイパワー。
よってお店の重量物が稼働してないときに着けるのはしんどい。何回かつけたり消したりしながら調節してます。
調理場じゃなくて販売スペースにあるのは一般ご家庭のやつなのでまだましなんですけどね…。
それも古いやつだから無理して働かせているようなもの。申し訳ない申し訳ない…。
だもんで、機材を動かしてる時は中扉を閉めて、機材を動かしてないときは中扉をほんのり開けて、っていう風な感じで対処してます。中扉は衛星基準法で定められた調理場と販売スペースを分けるための扉です。設置が義務付けられてます。
これなー。一回保健所が入った後は立ち入りしないっていうんで抜け道が結構あるんだけど。自分はその辺正攻法で作ったのできっちり分断できるタイプです。熱効率も考えるとこれが一番、とは施工してくれたおっちゃんの言葉。
自分はお店の施工を機材メーカーが委託するおっちゃんにお願いして「予算これだけ、あとはケチつけない！」ってやってもらった分です。まぁそのケチつけないが原因で冷蔵庫の排水がいまいち、なんですけど。次回に生かす反省点…まぁそれはいいとして。
おかげさまで使い勝手が良くて助かってる。あとからいろいろと「ああ、これこの場所にあるのが正解なのね。」っていうのが散見されて、やっぱり回数やってる業者は違うなァと思う次第です。使い勝手が悪い場所は自分の初期レイアウトが悪い。この辺改良できる余地がある。
もしもワンチャン、自分のお店に店頭要員を雇うことが来る場合は、その辺がっつり改装したいなと思ってます。
イメージボードはあれだ。某動画配信で解説ばっかりやってるおっちゃん。あの背景良いよね。本とか趣味のものが棚にずらーっと並んでて。センス良くってさ。
もちろん使うやつは置いときたいけど、荷物とか棚を見直せばもうちょっと整理できそうな気配がプンプンするんだよね。
開けたスペースを従業員用フリースペースにするんだ。ついたてとかカーテンレールとか増設して個室スペースにして、好きに使っていいぜ、的な。
店頭にずっといるのもしんどいだろうから、少しばかり隠れるスペースがあってもいいよねェ。ぱっと見わからないところに人がいるのもいいものだ。
まぁ夢は膨らむけれど、今はそれどころじゃないね。売り上げ立てて、人を雇える余裕ができてからそういうことを言おう。
