千百六十一日目。



よかったー、雪降らなくて。雨で済んだ上に後半殆ど降ってなかったし。誰か強烈な晴れ女が居たに違いない。トクメーの場合は、確率は半々ぐらい。つまり凡人。



さておき。



そうだ。ちょっと聞いてくださいよクロワッサンがねっ！　クロワッサンがクロワッサンにならなかったんですよなんのことを言ってるのか分からないかもしれないけど！！
どうも、粉を変えたせいなのかそれとも作ったトクメーの腕が悪いのか…。浮きが良くなくって…。商品にならずに廃棄…。丸々一回…。くっそう…。
ほんと何が原因なんだろ、イマイチ分かんない。そんなに粉を変えるだけであそこまで悪くなるもんだろうか。
…ってことはやっぱりトクメーの作り方の問題？！　いやぁぁああああっ！！

難しい。発酵生地、っていうかパンが難しい…。菓子屋で良かった。パン屋を志してたら危なかったかもしれない。

ううう、次の仕込みは飛んで飛んで二週間後、なんですよね。粉の配合、元に戻せないかなぁ…。


今回はちょっと短いですけどこれにて失礼！