荷物を積めたら夜には名古屋へ。
毎回下道で行くのでなんだかんだ4時間近くかかっちゃうんですよね。
そも奈良から名古屋はその工程の約半分程度が名神自動車道を通れるので、残りの半分からが高速に乗るかどうかの選択になります。そこから省略できる時間は40〜1hぐらい。割としっかり大きな時間だけど前日乗り込みならもう何も関係ないあるね!!!
なにせ名古屋には拠点(仮)がある。
荷物を詰めるのは過去に出店した履歴があればそこから予想を立ててピックアップする。
今回のイベントも例にもれず出店履歴はあるので素直にそこから予想を立てたんだけど。その履歴と今回の開催とは何もかもが違うので素直にその立てた予想を信じられるのかと言えば否。
かといって、下手な数を持ち込んでもなァ…。素直に予想通りの数を詰め込む。やや空白が目立ちそうな気がしなくもないけれど、それはそれ。正直、大型イベントではあるんだろうけどそこまで気を張るイベントでもない。
ちょうどいま入れ替えだのなんだのでいろんな種類が行ったり来たりしてる。正直消し去りたいシリーズもあったりしてるけど、一回出したシリーズにはお客さんが付きやすくって困る。引いたら引いたで何か言われるんだ。売れてないのに!
売れて無いのはちゃんとデーターを取ってるのではっきりしてる。出した直後こそ売れたものの、だんだんと売り上げが落ちている姿がばっちりと。さもありなん。
なので今フェードアウトさせるつもりで姿が消えつつある商品もある。
逆に新しい味を作りづらかったシリーズは安心安定の固定商品化してるので気が楽。あのシリーズは増えも減りもしないだろう。
固定してるのはマドレーヌ系で2ー2−2、サブレで5.…サブレで5ってのがもうすでに多い…。これ減らせっかなー…。いやでも全部隙で作ってる上に、全部明確に固定客ついてるんだよなァ。最近ここにもう一つ種類が加わってなんと合計6種類に…。作りすぎたなぁ。
で、先に挙げた固定。ああ、多い多い…。
一人でやるお店は出しても15品種ぐらいだってのはいったい誰の話だったか。なんだかんだで30種類ぐらいは常時持ってるぞ。
ま、いろいろと言いたい話はあるけれど置いといて。荷物を積み込みさぁ出発だ。名古屋名古屋。