HERE TODAY DIARY Season2

　今日は父の命日。あの日と同じようによく晴れた日だった。今日で父が亡くなって丸十年経つ。月日だけは早いね。ついこの間のことのようだ。父のいない淋しさは未だに変わらない。ずっと恐くて近寄れなかった父とようやくいろいろ話せるようになった矢先、父は旅立ってしまった。
　まあ私は、今は霊感があるので話そうと思えば話せるけど、生きているときには適わない。生きていたら来年は生誕９０周年を迎える。来年、庭でお祝いできたらいいな。

　今日は父に代わって、父が大好きだった完熟トマトで卵とじ丼を作った。レシピは下記の通り。

《材料》一人分
完熟トマト　　　　大きめ一個
卵　　　　　　　　一個
オイスターソース　大さじ一
しょうゆ　　　　　大さじ一
塩　　　　　　　　ひとつまみ

　トマトはヘタを取りスライスに。卵は溶いでおく。フライパンに火をかけ温まったら、オリーブオイルを500円玉ぐらい少量を回すように広げトマトを入れる。火を中火にし、トマトが少し火が通ってきたら塩ひとつまみをふりかけ混ぜる。トマトが全体的に柔らかくなり始めたら、オイスターソースとしょうゆをかけ、溶き卵を入れて一分半ぐらい軽く混ぜ合わせたら完成！ご飯に乗せたら出来上がり！
　五分以内で出来てしまうから、お腹がすいたときはこれに尽きる。完熟トマトはお腹が張った時にオススメ。翌日はお腹がスッキリしてお肌の調子も良くなったりする。実は昔、夜中に東京のど真ん中にあった食堂で出会ったイタリア人から教わった料理。体調が悪くて食欲がない日でも食べられてしまうし、柔らかいから消化がいいのが何よりも最高。パスタに絡めてもイケる。これはオススメです！






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