ストレリチア

鯖の下あごに包丁を入れ、エラごとひっぱって骨を折る。
鯖のワタは背中側にあるので、腹をよく揉んで身離れをよくしてからワタを抜く。
尾はヒレだけを切り落としておく。
煮汁は沸騰させ、生姜を２、３株ほおりこみ、柔らかくなるまで煮る。
生姜ごと煮詰めたあんを鯖にかける。
あとは火が通るまで繰り返せば出来上がり。


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ヒール靴は歩くの１時間が限度。
鯖の煮付けを試食出来なかったのが心残り。