活かには下ごしらえしてから茹でましょう。
きれいに洗ったら、30分程度水につけます。
軍手が必要です。
着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、甲羅と半身の間の関節に切れ目を入れます。
次に甲羅と半身を離します。
両手で持って、一息に半身を外します。
外したところで現れた黒いものをきれいに除き、やっと現れたかに味噌を取りのけます。
脚を外していき、長さも食べやすくします。
食べるときのために、切れ目も入れましょう。
殻を薄くそぎ取っておくと、食べるときに楽です。
一度やってみれば、きっとコツがわかってくるでしょう。
かにを通販で買うときの注意点は、思わぬところにあります。
安くたくさん買っても、一度に食べてはいけません。
通販で毛蟹を大量に購入したことがあり、彼女と競うようにしてたくさん食べたところ、あれ？なんだか寒くなってきたのです。
でも、おいしくて食べるのをやめられません。
しまいには歯の根が合わないくらい震えてしまいました。
通販ではおいしくて安いかにがたくさん買えますが、たくさん食べると、冷えて体調を崩すことがあります。
冷えを感じたら食べるのを止めましょう。
花咲がには、幻のかにとして知られています。
北海道の東端、花咲あたりで獲れるかにと言われていますが、生物としてはヤドカリだと覚えておきましょう。
実際は、見た目ではかにと区別がつかず、味もかにに近いのでかにと全く同じ立場で全く問題はありません。
芳醇な身が特色で、食べ応えもあり、希少価値もあることから、一度は食べたい珍しいかにとして全国に知られています。
通販によって蟹はますますポピュラーになってきました。
最近人気の種類としてよく名前が聞かれるのが、花咲蟹です。
タラバガニの仲間に分類される花咲蟹は、全国の中でも北海道の東部、根室や釧路でのみ獲れる珍しい蟹であり、味わいは上質で、煮たり鉄砲汁の具にするなどの食べ方が好まれます。
特徴と言えば硬い殻やトゲの多さ。
しかし、身肉にはやわらかさも兼ね備えていて、身のボリュームも多い、大型の蟹です。
夏に入る7月頃から、秋に入る9月頃までが旬であるといわれ、7〜9月頃の限られた漁期にしか水揚げされない貴重な蟹です。
あなたは毛蟹を知っていますか。
この蟹はカニ味噌が濃厚でポピュラーな蟹です。
他の蟹より小さい体をしているため、誤った選び方をしてしまうと、身が詰まっていないものを選んでしまうことがあり美味しくないです。
それでは、美味しい毛蟹の選び方を説明します。
通販でなく、直接購入するときには、そこで重さを基準に選べばいいですが手で触れることのできない通販で選ぶときには、しっかりした品質基準で、実績を持つ販売者から購入すること、それが成功の秘訣です。
