2012-8-12 20:05
ベジタブルキーマカレー
メモが見付かったので、覚え書き
○材料
・ひき肉 200g
・玉ねぎ １個
・にんじん １本
・トマト ２個
・にんにく １かけ
・生姜 １かけ
・カレー粉 大さじ１
・ロイヤルマサラ 大さじ１
・ケチャップ 大さじ１
・ウスターソース 大さじ１
・コンソメキューブ １個
・塩・胡椒 適量
・豆乳 300ml
・ヨーグルト 大さじ２
○作り方
①野菜をすべてみじん切りにしておく（玉ねぎ・にんじんはレンジにかけておくと火の通りが早い）
②フライパンに油とニンニクを入れ、火にかける。温まってきたら生姜と玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
③ひき肉とにんじんを入れてコンソメキューブ、塩・胡椒、カレー粉、ロイヤルマサラを振り、ひき肉の色が変わるまで炒める。
④トマトを加えて軽く炒め、豆乳、ケチャップ、ウスターソースを加えて煮込む。
⑤１０分ほど煮込んだら、ヨーグルトを加えて混ぜて火を通す。
