朝ごはん


チーズブリトー

最近 山本ゆりさんのレシピにはまっていて時々作ったりしているんだけど、今朝はチーズブリトー。
思い立って作ったから生地を寝かせてないし、焦げ気味でうまく焼けてないけど、もちっとして美味しかったです。
材料もシンプルで作り方も簡単なのに、ブリトーっぽくて嬉しい!
今日の具はチーズとベーコンにしたけど、野菜とか卵も良さそうだなー。
またチャレンジしてみよう。

(覚書)
・小麦粉1カップ+牛乳(or豆乳)200ml+塩ひとつまみを混ぜる。
・薄ーく油を引いたフライパンに生地を薄く流してチーズやハムなどを並べ、弱〜中火で焼いて表面が乾いてきたら食べやすいように畳んで出来上がり。

※元レシピでは油を引かなくてもいいらしいけど、うちのフライパンでは油を引かないと張り付いてしまった…。

元レシピ
https://mobile.twitter.com/syunkon0507/status/1201106246528462849

覚書レシピ(おからバナナスコーン風)

おからとパンケーキミックスを使ってスコーンを作ってみました。
レシピをいろいろ見て、こんなもんだろと勝手にアレンジ。
かなりのものぐさレシピなので、スコーンに似て非なるものだけど、手軽にスコーンぽいものが食べられればいい時に。
おからを使っているためか、結構腹持ち良さそうです。

○材料
パンケーキミックス(ホットケーキミックス) 150g
生おから 150g
卵 1個
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
バナナ 1本

☆作り方
1.パンケーキミックスをよく振るい、卵は溶いておく。
2.全ての材料をポリ袋に入れ、手でよく揉む。
3.2-3cmの厚さで好きな形に切り、180℃で予熱しておいたオーブンで20分ほど焼く。

*甘さは割と控えめ。
バナナを入れない場合は砂糖を多めで。
バナナを多めに入れたり、チョコチップを入れたりしたら砂糖は不要かすごーく少なめで。
*レシピによっては卵は入れなかったり豆乳(牛乳)を適宜入れたりしてました。
*サラダ油ではなく、バター10gでもいいかな。

覚書レシピ(レンジでポテチ風)

レンジでポテチ風


どうしてもポテトチップス系が食べたかったけど、買い物に行く余力が無い…。
ということで、レンジで作れるポテトチップスのレシピを探してみました。


○材料
じゃがいも 1個
塩 少々


☆作り方
1.じゃがいもの皮をむき、スライサーで薄く切る。
2.10分ほど水にさらし、 ざるに上げて塩をふり更に5分ほど放置する。
3.キッチンペーパー等で水分をよく拭き取り、耐熱皿にクッキングシートを引いて並べる。
4.レンジ600wで2分〜2分半、裏返して2分ほど加熱する。
足りなければ30秒ずつ加熱する。


*水分をよーく拭き取らないとしんなりします…。
*私のスライサーは100均のためか結構厚いので、加熱時間は少し長め。
*画像が美味しくなさそうなのはご愛嬌…か?


元レシピ
https://videotopics.yahoo.co.jp/video/mamadaystv/269007

覚書レシピ(バナナ蒸しケーキ)


結構前にパンケーキミックスが、ホットケーキミックスより心持ちお手頃価格だった時に入手。
気長に焼く体力がないので、レンジで作れる蒸しケーキにしてみました。
以前ホットケーキミックスと同じように使ったら、ちょっと甘さは控えめだった(と言うか塩気があった)気がしたので、潰したバナナを入れて甘くしてみました。

○材料(18cmスクエア型1台)
パンケーキミックス 150g
Aたまご 1個
A砂糖 大さじ1〜2
A牛乳 1/2カップ(100ml)
Aサラダ油 大さじ2
バナナ 1本

☆作り方
1.パンケーキミックスは振るい、バナナをフォークの背などで粗く潰しておく。
2.Aをボウルに入れて、よく混ぜる。
3.2にパンケーキミックスを1/3ずつ振るい入れ、バナナの1/2と交互に入れて混ぜる。
4.3を型に流し入れ、タオルなどを敷いて上から何度か落として空気を抜き、ラップなしで500wのレンジで5分半〜6分加熱する。
(加熱が足りなければ30秒ずつ追加で加熱する)

*思ったより甘かったので、甘さ控えめにする場合はバナナを入れないか、砂糖を減らした方がいいかも。
*砂糖なしや少なめの生クリームやヨーグルトを添えてもいいかも。

覚書レシピ(シンガポールチキンライス)

どうしてもカオマンガイが食べたくなり、簡単に作れないか調べて、さらに家にある材料だけで作ってみました。
カオマンガイだと辛い味付けになってしまうけど、シンガポールチキンライスだと生姜醤油で食べやすかったです。
(違いがそれかは分からないけど😅)
簡単で結構美味しかったのでメモ。


○材料(2人分)
鳥もも肉 1枚(300g)
ごはん 茶碗2杯
A砂糖、鶏がらスープ 各小さじ1
A塩小さじ 1/2
Aにんにくチューブ、生姜チューブ 各2-3cm
Aサラダ油 大さじ1
B長ネギみじんぎり 10cm分
B生姜みじん切り 1片分
B醤油、砂糖、酢、ごま油 各大さじ1
キュウリ、トマト、レタスなどの付け合せ野菜

☆作り方
1.鳥もも肉の脂を取り除き、フォークや包丁で切れ目をつけたり穴をあけ、Aを合わせてにポリ袋に入れ、よくもみこんで10-20分おく。
2.Bを混ぜ合わせる。
3.1をたれごと耐熱皿に乗せ、ふんわりラップをして500Wのレンジで5分加熱し(火が通っていなければ1-2分ほど追加で加熱する)、5分ほど蒸らす。
4.ごはんに3の蒸し汁をよく混ぜる。
5.食べやすく切った3と4のごはん、付け合せの野菜を盛り、2のたれをかける。


*オリジナルレシピは鶏むね肉、Aにお酒大さじ2、Bにオイスターソース小さじ1を加えていました。

オリジナルレシピ↓
oceans-nadia.com
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