Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊女山大根菜のニョッキ・絹ごし豆腐のクリームソース
＊おからサラダ
＊すりみ揚げ（頂き物）
でした＊
愛読している雑誌『九州の食卓』の今回冬号に大根菜のニョッキが載っていて美味しそうだったし、女山大根菜があったので
、それを使ってアレンジしてみました。
豆腐クリームソースをプラス。
裏漉しした絹ごし豆腐を使っています。
こくだしには練り胡麻です＊

とっても美味しく仕上がりました＊

すりみ揚げについては、長崎の美味しいものですので、また別記事にて書こうと思います。

話題:昼ご飯

九州の人は地元意識が強い。と金沢に帰った時に主人の実家で話題になったのですが、確かに高校野球はじめ各種大会たとえ地元が負けても九州の県を応援します。
金沢では無い事なんだとか。

話、お昼ご飯と遠くなりましたが最近九州の良さを知ってもらいたいと強く思うようになってきたので、小さな一歩ですが九州の美味しいものというカテゴリーを新たに設けました。

今住んでいる長崎、出身の福岡、お隣の佐賀が中心となりますが見つけた美味しいものを書いて行こうと思います＊

記念すべき？第一弾はあおさ。

三重県が有名な産地ですが、九州では長崎・福岡・鹿児島などが主な産地です。

通年、乾燥ものは出回っていますが新年明けて早春からゴールデンウイークあたりまで生のあおさが出回ります。
生は乾燥ものより香り高い！

長崎には五島うどんという、美味しい細めのうどんがあるのですが、五島うどんにはあおさが必須と私は思っています。
わかめより柔らかで磯の香り高く、細めの麺にはあおさがぴったり。

今日は同じく長崎は島原特産の島原素麺で、あおさ煮麺にいたしました。

あんかけや、茶碗蒸し、酢の物と和食のイメージですがクリームソースのパスタに生あおさを加えたあおさのクリームパスタも絶品です＊