Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊平鯵煮付け
＊旨塩豚じゃが
＊かつお菜の鬼おろし和え
＊干し野菜の味噌汁残り
＊ご飯
＊梅の実ひじき
でした。

平鯵というのは、西日本で良く穫れる丸くて平たい鯵です。
出回ってるのは、身が薄いのが多いのだけれど、今日のは大きく身も厚くて食べ応え十分。
上品な脂がとても美味しいお魚です。

旨塩豚じゃがは、以前も書きましたがお酢を少し入れるのがポイント。
酸味が旨味となって味をまとめてくれます＊

話題:うちごはん＊.ﾟ

今年は味噌作りに挑戦しようと思って、麦味噌麹と塩と大豆のセットを購入しました( ´艸｀)
そして、今日届いた〜( ´艸｀)
作るのが楽しみ。
お休みになったら、仕込もう。