Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊キノスの香りのとろみうどん
＊帆立と女山大根と子持ち高菜のバター醤油ソテー
でした。

母と毎日沢山食べていたので、胃がお疲れ気味。
優しい味が食べたくて、とろみをつけた饂飩にしました。
一つ前の記事に書いたキノス、改めて味わってみたら香りがマイルドでこのあたりで作っている酢みかんにそっくり。
字のごとく、酸っぱいみかんみたい。

ゆずやスダチのように突き抜けた香りではないので、お蕎麦には負けそうだけど
饂飩にはぴったり。
特に今日は生姜のすりおろしをのせて出汁にとろみがあったので生姜の風味と喧嘩もせず、まあるく優しい味に仕上がって、とっても美味しかったです。

キノスは中々買いにいけないけど、酢みかんだったら何時も手に入るので主人が帰ったら作ってあげよう＊

話題:料理、グルメ全般
先日武雄と多久に行った時に、珍しい柑橘類を扱う産直にて、買ってきました。
キノスという果実。
佐賀在来種なんだそうです。
漢字で書いたら木の酢。

ゆずの近縁種らしいです。

蒸し鍋にした時に絞って頂いたんだけど、香りはあまり強くないようで自家製ポン酢に負けてしまったので、今日はおうどんに絞ってみようかな。

在来種、最近興味ありありです＊