私の心と記憶

昨日は豚で水炊きしたので
その汁を再利用。
残ってた具と汁は昼間味噌おじやで食べました。

作り方はロールキャベツと同じ。

割合的には肉2:玉ねぎ1
肉200gに大さじ3のパン粉

今日のミンチは361gあったので
まあ適当に玉ねぎを炒めて。
卵1個と塩コショウも入れて混ぜ。

鍋汁は味噌を濃いめに溶かすだけ。

ロメインレタスは沸騰した湯でさっと
茹でて、芯に切り込み入れて。
あとは巻くだけ。
手前にタネ置いて、左を入れつつ巻き
最後に右を指で押し込むと型崩れしない。

余った小さいレタスの葉たちは
ちょっとレンチンしてサラダに。

今日は19個巻けましたかね。
あとは鍋汁ならぬ味噌汁で
弱火でコトコト30分。

美味〜(*´ω`)+゜
豚汁の味が寒い冬に染みます。

父親はお弁当に詰めて行くそうで。
多めに作ったんですよね。

毎度お世話になっています。
クックパッド

小腹が空いたと父親が言うので、
牛乳もあることですし
作ってみました。

昔に作った記憶があるのですが
確か牛乳が少なくて
染み込んでいなくて
失敗した覚えがあります。笑

今回は成功です。
フォークでグサグサしても、
液体を吸うのに時間が掛かる
ものなんですね。

食パンに吸わせている間に
おにぎりと
お茶を作っていました。

いやはや、
フレンチトーストなんて
食べる機会がないものですから
フタをしている間にそわそわ。

美味しかったです。

ちょっと焦げすぎですかね。
父親は食パン類は焦がす派
なので良かったのかなと思いつつ。

人参じゃがいももちです。
じゃがいもをレンチンしてマッシュ
人参はすりおろしてしぼり、
味の素とマヨネーズ
片栗粉を加え混ぜて焼いただけ。

人参のしぼり汁にお湯を少しと
コーヒーフレッシュを加え
塩胡椒、ケチャップ３滴
味の素、醤油小さじ１で煮て
あくを取り除いて
パセリが無いので青海苔で
人参ポタージュの完成。


というのがお昼ご飯で。
冷蔵庫には
魚と豚肉と玉ねぎと薩摩芋と
たけのこの水煮しか残っておらず。

釣りの親父は手ぶらで帰宅する
とのことで、アッキー来てるのに
晩飯どうするのーって感じで
ご飯炊いて。
たけのこと鰹のがいいと言われ
作ったことのないそれに
挑戦しました。
あとトンテキ。

たけのこをイチョウ切りにして
鍋に突っ込んで水で浸し、
砂糖･醤油･みりん各大１を
突っ込んで中火で煮たら
まあ甘くて。

醤油を足して煮なおして
水分抜けてきたころに
鰹を突っ込み
でも美味しくないので
めんつゆを足して更に煮て完成。

……うん、奮闘した。
そして何とか成功した。
味薄かった様ですが
帰宅してから食べた父親は
美味しかったと言っていたので
煮たり無かったのでしょう。

トンテキの方は
豚肉解凍して(完全に)
脂身と筋に包丁を入れて
牛乳代わりの
コーヒーフレッシュ×２を
とんかつ用の豚肉３枚に塗り
20分くらい置き。

それから中火で片面の半分が
白くなるまで焼いて
ひっくり返して同じに。
それから蓋をして少し蒸して
かーらーのー
強火で焦げ目を付けました。

それを切って焼き肉のタレで
いただきます。
うん、ほどほどに柔らかいので
成功でしたね。

親父には美妙と言われましたが
塩胡椒の少ないトンテキに
ケチャップを掛けて食べるとか
不味すぎるに決まっていますし。
焼き肉のタレ用に
味薄くしたんですから当たり前で

はあ……ってなりました。
まあそんなご飯事情ですね。

これまた生チョコです。

先ほど買い出しに行ったのですが
アイスクリームを買い忘れて。

うん、
手抜き生チョコできなくなり……
ははは、

卵１個の白身をメレンゲにし。
黄身にグラニュー糖大さじ２で
もったりするまで混ぜてから
ドッキングさせてよく混ぜ。
半分にします。

牛乳が無かったものですから
コヒーフレッシュで代用です。
卵１に100mなんですが
そんなにフレッシュ無いので
半分の50mを合わせ混ぜ。

それからどんぶりに
ブラックチョコ×３をパキッて
ブランデーを適当に入れて
レンチンです、90秒くらい？
ラップかけてね。

よく混ぜて先ほどの液体を
70mリットルくらい？
ドッキングさせて混ぜて。
ラップを敷いた型に流し入れ
アラザン振り掛けて今です。

ちょっと固そうかなーとか
思いつつ、どうですかね。
明日取り出して暖めた包丁で
切ってから粉砂糖振りかければ
完成ですね。

卵だけアイスです。

深夜にサクッと……
30分くらいかけてメレンゲ作って
砂糖ぶちこみ固めました。

レシピはクックパッドへ。
お世話になっております。


ついでにジャガイモチンして
マヨネーズと混ぜたポテサラを
作り置きして。
朝食べました。

レーズン食パンと
ポテトだけサラダと
卵アイスですね。

雨で親父が休みだったので
アッキーと３人で
朝食を摂りました。

笑える。