サイトウ日記

ほんと早いわこの調子だと三十路まであっという間ですな。


てことでお久しぶりですサイトウです。


新年度が始まりましたねー

春ですねー

桜桜今咲き誇ると口ずさむ率がちょこっと上がる季節になってきましたねー


お花見したいっすな。

誰か私と一緒にお花見行きませんか？
桜に癒されながらお酒飲みつつ下ネタトークしませんか？
嫌ですかそうですか。






まぁ前置きはここまでにして。


いつもはケータイからの投稿なんですが今回の記事はパソコンからです。


なぜかというとだいぶ前に作り方教えろコノヤローと言われていたチョコパイとチョコケーキと薔薇チョコのレシピを書こうかなと思ってるからですよ!!

前すぎて忘れてると思いますがw

さすがにケータイからだと指が死ぬのでね。


なので興味ない方は素晴らしくつまらない上に長ったらしい記事になるんでとばしてくださいな。


というかチョコパイに関しては悠日さん、お待たせ←





〜材料〜
薄力粉…90g
卵黄…3個
グラニュー糖…45g

☆メレンゲ
卵白…3個
グラニュー糖…45g

粉砂糖…適量


この量でだいたい大きめのチョコパイ4個ぐらいできました。


この半量ぐらいがちょうどいいかも。



〜作り方〜
�@卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

�Aメレンゲを作る。卵白を角が立つか立たないかぐらいまで泡立てて、グラニュー糖を3分の1ぐらい加えて少し角が立つ程度まで混ぜる。

�B残ったグラニュー糖の半分を加えて泡立て、さらに残ったグラニュー糖全てを加え、ピンって角が立つまで泡立てる。
メレンゲがつやつやになるはず!!

�C�@にメレンゲの3分の1量を加えてゴムべらでよく混ぜる。

�D完全に混ざったら残りのメレンゲを全て加え、ボウルの底からすくいあげるようにして、黄と白のマーブル状になるまで混ぜる。
なるべくメレンゲの泡を消さないように混ぜる。

�Eふるっておいた薄力粉を加えてボウルの底からすくいあげるように混ぜる。
薄力粉とメレンゲが混ざりきったら生地完成。あまり混ぜすぎないように!!

�F直径1cmぐらいの丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、渦巻き状に同じ大きさに丸く絞り出す。
こんな感じ↓


この写真は別のお菓子作った時のやつだから大きめです。
すでに焼きあがってるが気にしない。

�G絞ったら茶こしで粉砂糖をかける。
しばらくして溶けてなくなったらもう1回かけて予熱190〜200度のオーブンで7、8分ぐらい焼く。

�H冷めたら固めに泡立てた生クリームを挟んで生クリームをちょっとだけ入れて溶かしたチョコを上からかける。


あとは冷やして固まったら完成です。

作ってみて思ったことはですね。

これね、チョコパイというより普通にケーキだ(^ω^)←

ケーキとしては普通にうまかったです。







〜材料（18cm丸型）〜
【スポンジ】
卵白L…3個分
グラニュー糖…100〜120g
卵黄L…3個分
薄力粉…80g
牛乳…50cc
バター…30g
ココアパウダー…20g

【チョコクリーム】
生クリーム…200cc
チョコ…200g

【上からかけるやつ】←
水…80cc
砂糖…50g
ココアパウダー…40g
生クリーム…100cc
ゼラチン…3〜4g


〜作り方〜
【スポンジ】
�@卵白にグラニュー糖を2、3回に分けて入れながら角が立つまで泡立てる。
上に書いたみたいな感じで。

�A卵黄を�@に加えて全体に混ぜ合わせる。

�B薄力粉を振るい入れて、底からすくうようにして混ぜる。
泡をつぶさないように切るように!!

�C牛乳バターを合わせてバターが溶けるまで電子レンジで加熱する。
溶けたらココアパウダーを振るい入れてよく混ぜ合わせる。

�D�Bを�Cに少しだけ入れて混ぜてなじませてから�Bに少しずつ回し入れ、すくうように混ぜ合わせる。

�E型に流し入れ、4、5回上から落として空気を抜く。
余熱170度で約30〜40分焼く。

�F竹串を刺して生地がついてこなければ20cmの高さから1回落として焼縮みを防ぐ。

�G固く絞った布巾に型ごと逆さまにして2、3分置き、型から外して網にのせ、布巾を全体に被せて冷ます。

�H冷めたら好きな枚数にカットし、シロップをめっちゃ染み込ませるようにたっぷり塗っておく。

ちなみに私は3枚にカットしてます。

シロップは水と砂糖をレンジでチンしてお酒(ラムでもウィスキーでも好きなもの)入れたやつ。


【上からかけるやつ】
※粉ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。
※生クリームは常温にしておく。

�@フライパンに水・砂糖を入れ中火にかけ砂糖を溶かす。

�A砂糖が溶けたらココアパウダーを振るいながら少しずつ入れて混ぜる。
沸騰してきたら火を止める。

�B�Aに生クリームを一気に入れて混ぜる。

�C最後にゼラチンを入れ溶かす。
温度が下がったらまた火にかけてゼラチンを完全に溶かす。
沸騰はさせないように。

�Dゼラチンが溶けたら一度漉して、冷めるまで置いておく。

�E混ぜてみて少しとろみがついてきたら完成。


【チョコクリーム】
�@生クリームを鍋に入れ沸騰直前まで温めたら火から下ろし、ボウルに入れた刻んだチョコに加えてよく溶かす。

�A氷水でボウルを冷やしながらちょっともたっとなるまでハンドミキサーで混ぜる。


【デコレーション】
�@スポンジにチョコクリームをサンドして塗っていく。

�A全て重ねたら表面を全体的に塗り、冷蔵庫で冷やし固める。


�Bある程度固まったら上からかけるやつをかけていき、また冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

一度上からかけたら絶対に表面は触らないようにしないときれいにならないです。

側面にかかってないとこがあればスプーンかなにかでかけたらいいと思います。

ただしあんまり何度もやると跡が残るのでやめといたほうがいいかもです。




これ手間はかかるけど作ってみると意外と簡単だしまじでうまいんで興味がある方はぜひ作ってみてください。



薔薇チョコはこちらのレシピを参考にしました。





粘土細工みたいでなかなか楽しかったです。

味もおいしくてキャラメルみたいな食感でした。








いやー、長くなりましたが以上でっす。


わかりづらかったでしょ？

私もわかりづらかったよ(^ω^)




ここまでとばさずに読んでくれた方ありがとうございます。


とばしてくれやがった方には罰ゲームとして私からのチッスが待ってます。

なのでとばしたよーって方は私まで報告をお願いしますね←




はい、とりあえず今回はこのへんで!!

ではまた(^ω^)/