何となく作りたくなったのでズコットケーキを作った。
１人分…と思い、小さめに作ろうと型に汁椀を使ったのだが思いの外デカく仕上がった。とはいえ、材料を徹底的に選んで糖質も脂質も抑えたのでスイーツなのに罪悪感無し。
偖、材料だが外側はパルテノを生クリーム代わりに、中はイーセイスキルのバニラと無脂肪ヨーグルトにオリゴ糖を加え混ぜたものを水切りしてバニラクリーム代わりに使用。
中のスポンジは伊藤ハムのリコッタチーズのパンケーキで代用。ヨーグルトの水分を吸って丁度良いしっとり具合だった。
素材の味のみで余計な風味が無く、意外にカロリーも糖質も脂質も低めなのでスポンジケーキの代用に使える。ただ、此方には常時扱ってる店が無いので滅多に手に入らないのが残念な点。
果物はコンビニの冷凍フルーツを使用。クリームの代用にヨーグルトを使っているので、トッピングには程良い酸味があるミックスベリーと、中に入れる果物には甘みが強く蕩けるような食感のアップルマンゴーを選んだ。
評価：代用品だらけにしては結構美味い
最近、色んな高蛋白ヨーグルトを食べているが、パルテノの加糖が酸味が少なく、程良い甘さとまったり感で生クリーム代わりに使うには丁度良い気がする。
ただ、ちょっと緩めなのでダレないように使いたかったら水切りする必要がある。
もしくは酸味が少なく味への影響も少ないので、プロテインやストロベリーパウダーやココアパウダーでフレーバー付け、ついでに水分を吸わせるようにしても良いかもしれない。
イーセイスキルはバニラが個人的に好きだ。
酸味があるがバニラビーンズが入っていて香りも甘め、ねっとり感が強くクリーム代わりに使い易い。
因みに総カロリーは何となくトッピングしたグラノーラを除くと450くらい。
大体半分くらいがヨーグルトのカロリーとなっている。
各ヨーグルトとパンケーキの糖質と脂質を合わせても大した数値にはならないので、甘いものがどうしても鱈腹食べたい時にはうってつけかもしれない。
結構食い出があり満足出来たので、違う味にしてまた作ろう。
