Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊野菜のしゃぶしゃぶ
＊ししゃも
＊丸ごとピーマンの焼き浸し
＊鯛の出汁茶漬け

と、職場からいただいたエビフライ。
でした(*´▽｀*)

先日炊いて残念な仕上がりになってしまった鯛飯を冷凍していたので、今日はそれに薄く味をつけたお出汁を注いで出汁茶漬けにしました。
干しておいたお餅を揚げたおかきものせてカリカリの食感もプラス。
海苔と葱と三つ葉とわさびを薬味にしています。

刺身
中華風刺身サラダ
蓮根饅頭と鯛のあんかけ
鯛の吸い物
鯛飯
鯛の黒酢炒め
鯛かぶら
鯛の出汁茶漬け

一匹からこれだけ作れるんだから、丸ごと買いってやっぱりお得( ´艸｀)

野菜のしゃぶしゃぶは昆布出汁にくぐらせた蕪や人参・芥子菜なんかを橙しぼって薄口醤油と混ぜたものにつけて戴きました＊

話題:料理、グルメ全般

去年も書いた気がしますが、今年も橙が産直に出回りはじめたので買ってきました。

大好きな橙。

母の里が山陰の海沿いでして、お正月の帰省の折りには祖母が必ずナマコを毎年用意してくれていました。
鉢にたっぷり盛られたナマコに、半分に切った橙がぽこんとのっていて、銘々小皿に取り分けた時に橙を絞り少し醤油をさして食べます。

ナマコ大好きな渋い子供だったので、たっぷり食べられるお正月は楽しみでした。

口々にみんなが、やっぱりナマコには橙だね〜
と毎年言っていたので、橙は私にとってナマコと共に特別な食べ物なのです。

昔はね、鏡餅のてっぺんは『代々繁栄しますように』って橙を飾っていたし、今より橙はずっと身近なものだった気がするんだけど、クレヨンや色鉛筆の橙色がいつのまにかオレンジと言われるようになったみたいに、少し遠くなってしまったような気がします。

この辺りは田舎なんで、福岡にいたころより断然手には入りやすい( ´艸｀)そして安い！

で、見つけると欠かさず買ってしまう橙。

今日は橙しぼって、野菜のしゃぶしゃぶにします＊
休みに入ったら、ポン酢も仕込もう！