Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊鯵塩焼き
＊蓮根餅入り薄揚げと花麩と菜の花の炊き合わせ
＊ほうれん草の海苔巻き
＊豚汁
＊ごはん
＊蕗の薹味噌

でした。
先日、刺身となめろうにした鯵が四匹入りだったので残り二匹を塩焼きにしました。
鯵の旬は初夏。
なので、刺身は良くても焼いたらどうかな〜と思ってたんですが、脂じゅわじゅわ！
身はほわほわで美味でした( ´艸｀)

炊き合わせ、旦那さんの帰りが予定よりだいぶ遅くて花麩の色が悪くなってしまって残念。
味はおいしかった＊

ほうれん草の海苔巻きは、お浸しをぎゅっと絞って海苔で巻いています。
美しく仕上がるので、おもてなしにも。

話題:料理、グルメ全般

九州の美味しいもの、今回は佐世保バーガーのサンドイッチ。

昨日も書いたように、佐世保といえば、佐世保バーガーが有名ですが、実はサンドイッチも名物。
佐世保バーガー店にもサンドイッチが置いてあったり、玉屋というデパートで売っているテイクアウト専門のサンドイッチも人気。

何が普通のサンドイッチと違うかというと、それはマヨネーズ。
大体どこも手作りで、ゆるめで甘め。
長崎の人は甘い味大好きです。

ご飯には甘い味はちょっと苦手な私も、パンにたっぷり挟まっている甘めマヨネーズは大好き。
たまに食べたくなる、やみつきの味です。
バーガーはお土産には不向きだけどサンドイッチなら味かわらないので、差し入れにもオススメ。

ちなみに、佐世保では大手コンビニさんでも甘めマヨネーズが挟んである『佐世保サンドイッチ』が売ってたりします＊

話題:うちごはん＊.ﾟ

超絶、仕事疲れてお皿も洗わず寝てしまって起きたらさっきでした(´д｀)
そんな今日はサンドイッチプレート。
昨日から何だかサンドイッチ食べたかったので近場の古くから愛されてるパンやさんにサンドイッチ買いに行ってきました。
佐世保といえば、佐世保バーガーが有名ですがサンドイッチも密かに？名物。
詳しくは別記事に書こうと思います。

黒いハード系のサンドイッチの方は作りました。
自家製の天然酵母のカンパーニュです。

あとは蓮根と大豆のハーブマリネとミネストローネ。

マリネはタラゴンというハーブを漬け込んでいたビネガーがあったので、それと塩麹で味付け。
フェンネルというフレッシュハーブも入っています＊

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は旦那さんは当直。
自分のご飯は簡単にして、明日の用意を何品かしておきました。
野菜のもの、季節のもの、お出汁の効いたものを旦那さんは殊更喜ぶので家にいるとき位は沢山食べさせてあげたいもの＊

写真は蕗の薹をとってきて、ほろ苦い蕗の薹味噌にしたもの。
炊きたてご飯のお供に。
蓮根餅を入れたお揚げの袋煮なんかもつくりました。

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊蓮根挟み蒸し
＊蒟蒻のおかか煮
＊温奴のキムチのせ
＊小松菜とネギと溶き卵のスープ
＊古代米入りご飯
＊梅の実ひじき
でした。


蓮根の挟み蒸しは、鶏挽き肉に蓮根の皮と人参とネギと椎茸の微塵切りとすりおろした生姜に片栗粉と卵白を入れて、塩麹で調味して混ぜています。
厚切り蓮根に小麦粉はたいて、たねを挟んで蒸しているので、蓮根柔らかに仕上がりました。
そしてヘルシー。
辛子酢醤油につけて戴きました。
つけあわせは、菜の花のわさび醤油和え。