Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊ささみの梅唐揚げ
＊菜の花の昆布締め
＊筍の木の芽和え
＊けんちょう
＊ごぼうと玉ねぎの味噌汁
＊筍ご飯　
でした＊

仕事帰りに買い物に寄ったら、今年初めて筍を見かけたので買って帰って料理しました。
柔らかい穂先は木の芽和えに。
根元は筍ご飯に。
まだ出始めの小さな筍だったので、柔らかくて美味しかったです＊

唐揚げは、青海苔と梅肉風味でさっぱり味。
昆布締めは昨日、茹でてから昆布で巻いておいただけですが調味料なしでも昆布の旨味と塩気で十分でした。

今日は食材だけでなく、食器やプレイスマットも爽やかさを意識して選んでみました＊
木の芽和えと昆布締めはカットの入ったシャンパングラスに盛り高さを出してみました。
メイン皿の片口は淡い緑が引き立つように、蕗の葉を。

いつも季節感と、目に美しくなるように心掛けて準備しております。

そういう心の余裕、大事にしたい＊

話題:うちごはん＊.ﾟ

以前大根料理のご質問を頂いた時に書いた、母の郷里の料理「けんちょう」を作ったので、改めてご紹介いたします。
質問下さった方、丁寧にお礼のコメントまで頂きまして有り難うございました(*^_^*)

材料は
＊木綿豆腐
＊大根
＊人参
＊里芋
＊醤油
＊酒
＊みりん
＊砂糖
＊ごま油


厚手の鍋にごま油を熱し、崩しながら豆腐を加えて炒めたのち、拍子切りした大根と人参と輪切りの里芋を加えて蓋をして弱火で火を通し
酒・砂糖・醤油・みりんで味を整えるだけなんですがメチャクチャ美味です＊

ポイントは、厚手の鍋でじっくり煮込むこと。
野菜と豆腐の水分のみで調理します。
そして、材料がシンプルな分豆腐は特売品の味の薄いやつじゃなく、豆の味のしっかりするしっかりとした豆腐で作ることをオススメいたします＊

話題:ガーデニング

先月、１ヶ月もしたら景色が激変するんだろうなあと記事にしてから１ヶ月が過ぎ
随分賑やかになってきました。

今年は桜が早かったように、バラも早いみたい。
もうだいぶ蕾がついてきています。

今年は何年か越しで未だ花を見ていない幾つかの植物達にも蕾がついてきているので、凄く楽しみ＊
庭っていいな＊

話題:花の写真
別名スズラン水仙。
花びらの先に緑の水玉。

楚々として可愛い＊

庭で他の草花と溶け込むような、控えめで凛とした花が多い我が家。

何事も華やか華やかよりも、日本的な引き算の美しさが好きです＊

話題:花の写真

白雪芥子の花が咲きました＊
儚げな名前と姿に似合わない繁殖力抜群の花。
庭のあちこちに顔を出しています。
好きなので、もっと群生したら良いなぁと思っております。