話題:うちごはん*.゚
今日はひな祭り。
いつも、雛ちらしを作るんですが今年は一人なので旦那さん帰るまで雛ちらしはおあずけです。
今日はポテトサラダを作りました。
ジャガイモが食材の中で一番好き*
そんなジャガイモ好きによるポテトサラダ。
ポイントは、ジャガイモを茹でないこと。
茹でずに圧力鍋で皮ごと蒸します。
こうすることで、ジャガイモの甘味と旨味を引き出しホクホクとした食感を損なうことなく加熱できるから。
卵も一緒に蒸すのですが、こちらも水分が入らないので黄身がホクホクに仕上がります。
圧力鍋で蒸したジャガイモはねっとりとする程濃厚なのでマヨネーズは控えめ。
せっかくのジャガイモの旨味を消さないためです。
味付けは塩と胡椒と少しの砂糖。
ジャガイモのお好きなかたは是非(笑)