Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊餃子
＊おせち残り三種類
＊百合根蒸し
＊干し柿柚子バター巻き
でした。
焼きガキや糠漬けもあったんだけど、写真取り忘れ｡
大好きな百合根が格安で手に入ったので贅沢に百合根饅頭にしました＊
蒸した百合根を裏漉しして卵白と調味料いれて、別に炊いていた生麩とマトウ鯛をくるんで蒸したものに銀餡をかけています。
金沢でずっと行きたかった割烹に念願かなってお邪魔出来て、そこでも百合根蒸し頂いたんだけど、もう少し柔らかく仕上がってたので出汁で伸ばしてあったかも。　
まだ百合根あるので、改良してみます。
饅頭に仕上がった今日は今日で美味しかったので、よしとする(●´ω｀●)

餃子は今日は皮に一割ほど白玉粉を
いれたらモチモチで好みの感じに仕上がりました＊
今度からこの
配合にしよう( ´艸｀)