Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊鯒（こち）の唐揚げと蕗の薹天ぷら
＊おろし高野豆腐と蕪と芹の炊き合わせ
＊もやしと揚げの辛子酢醤油和え
＊ジャガイモとしめじとワカメの味噌汁
＊17穀米ご飯
＊キムチ

でした。
母が買ってきた鯒を唐揚げに。
ふぐより身がしっとりで美味でした(●´ω｀●)
蕗の薹はお庭でとれたもの。
鯒は作っておいたポン酢で。
蕗の薹はお塩で頂きました。

炊き合わせは蕪の食感に合わせて、高野豆腐をすりおろして水にさらしたものを漉してから、さらしにとって流水でもみ洗い。
しっかり水気を絞ってから卵白とひじきを入れ一口大に丸めて出汁で炊きました。
一手間だけど、蕪の柔らかさと芹の歯ごたえを邪魔せず、じんわり美味しく仕上がりました(*´▽｀*)