Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊厚揚げの蕗の薹味噌焼き
＊大根と豚肉の煮物
＊赤蕪なます
＊鶏ハムと菜の花
＊あおさとしめじと豆腐のスープ
＊牡蠣めし
でした。
シーズンに一回は食べておきたい牡蠣めし。
牡蠣嫌いな母がお出かけなので、今しかない！
と思って炊きました(●´∀｀●)
薄味にしあげて、上品な感じにしております。
味ごはんの時は塩分を控えるために、おかずもいつもより薄め。
薄味でも食べ応えあるように、大根はとろみをつけて柚子を散らして。
香りのあるものが入ると薄味でも十分。

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊烏賊いしる焼き
＊豆腐の高菜炒め
＊あおさと三つ葉と長芋のポン酢和え
＊ゴロゴロ野菜と揚げの具沢山味噌汁
＊麦ご飯
＊キムチ

でした。
烏賊をいしると酒に漬けておいて焼きました。
柔らかくて美味しかった＊
お味噌汁は芽キャベツともやしにカボチャとお揚げ。
芽キャベツにあわせてゴロゴロに野菜を切って食べ応え十分にしました(●´ω｀●)

話題:うちごはん＊.ﾟ
今日は
＊寒鰤おろしポン酢
＊鶏ハムのわさびマヨネーズ
＊けんちょう
＊柚子大根
＊つみれ入りキムチスープ
＊ご飯
＊ちりめん山椒

でした。
作った鶏ハムを薄くスライスして、おつまみに。
ちょっと形崩れましたが、しっとり仕上がりました(●´ω｀●)
鰤はフライパンでカリッと焼いてから、作っておいたポン酢をかけて。
ポン酢は作りたてより酸味が和らいでまろやかになっておりました。
柑橘類が安いうちに、また作っておこ♪

話題:おうちパン ＊ﾟ

今日は家で週末にかけての朝ご飯・お昼ご飯用ストックを作りました。
写真はピアディーナという、北イタリアの平焼きパン。
無発酵なので簡単にできて便利です( ´艸｀)
鶏ハムも作ったので、野菜と鶏ハムを挟んで出すつもり(●´ω｀●)

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊ハムエッグ
＊菜の花の煎り酒浸し
＊けんちょう
＊あおさとジャガイモとキャベツの味噌汁
＊バターライス
＊自家製糠漬け
でした。
母のたっての希望でハムエッグ。
大好きな深夜食堂がCSで放送してて、炊きたてご飯にバターと醤油をのせたバターライスが食べたくなりました。
ハムエッグにしても、バターライスにしても
簡単だけど、無償に食べたくなる味。

心に残る料理があるって幸せなことだと深夜食堂みてたら思うんだよね。

私も大切な人に心に残る料理作れているのかな。