Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊イカの磯辺フライ
＊大根と人参と厚揚げのそぼろ煮
＊春菊といりこのごま酢和え
＊なめことわかめと葱の味噌汁
＊ご飯
＊自家製糠漬け

でした。
休みだった主人と出かけていたので、夕方帰ってぱぱっとご飯。
イカ磯辺フライは、特売のイカステーキ用なので下処理いらず。
塩胡椒をしてポリ袋にいれて小麦粉をいれてフリフリ。
卵をくぐらせたら、青海苔を混ぜたパン粉をいれたポリ袋でまたフリフリ。
洗い物少なく、手で作業するより、イカに綺麗に衣がつきます( ´艸｀)

そぼろ煮は、先日作った百合根饅頭の中に入れたそぼろと銀餡が残っていたものと、昨日豚汁で多めに切った大根と人参を使用。
今日切ったものは油抜きした厚揚げのみ。
お出汁も銀餡とそぼろにしっかり入っているので、冷蔵庫にストックしてある水出し昆布出汁で野菜を煮て、そぼろと銀餡を投入。
更に卵黄のいしる漬けに使った後のいしるも入れて旨味アップ。
少し味醂と醤油を足しただけで、程よくとろみがついた煮物に生まれかわりました( ´艸｀)