アロマ珈琲７８

先日大きな鯛の頭を買ってお吸い物を作ったのですが。

頭を洗ってサッと大根でウロコを落とし、お酒を振って、しばらくしたら熱湯で洗い、お鍋にコンブを入れダシをとり、鯛の頭を入れ、濁らないように沸騰させないようにしてじっくりダシを煮出し、味付けはお酒、バリ島の粗塩。

他の具材は、お皿の上に並べた割りばしの上に乗せ、レンジで３分チンして水を切って煮崩れしないようにした木綿豆腐、あとシイタケとネギのザク切り。


薄味にしてダシを楽しみ、おいしくいただきました。


画像はそのお吸い物に入っていた鯛の中の鯛。

鯛の鯛とも言われ、鯛のひれを動かす、いわゆる鯛の肩甲骨の一部分。

見た感じ、鯛のように見えますよね。
非常に縁起がいい骨なのです。

お財布に入れると金運がアップするとも言われております。

これでロト運も高まるはず。


皆さんの待ち受け画像にもどうぞご使用くださいね（笑）