Garden

話題:うちごはん＊.ﾟ

今日は
＊アラカブの唐揚げ
＊鯵のなめろう
＊豚肉と小松菜の酒粕煮
＊茎わかめと長芋の梅肉がけ
＊えのきと豆腐と大根・新わかめの味噌汁
＊ごはん

でした＊
今日は海の幸満載。
全て長崎で穫れたものばかりです。
アラカブというのはかさごの事。
背開きにして塩コショウを少々振ったあと水気をふいて小麦粉と片栗粉を同量合わせたものをまぶして低温の油で揚げて、さらに高温で二度揚げ。
おろしと自家製柚子胡椒いりのポン酢でいただきました＊

茎わかめは新ものの若布を買ったので、さっと茹でて柔らかい所は味噌汁に。
茎は細く切って、同じくらいに切った長芋と盛り梅肉ソースをかけました。
梅肉ソースは叩いた梅肉に出汁と酒を入れて混ぜています。
明日は若布のしゃぶしゃぶにしようかなー(*´▽｀*)