話題:うちごはん*.゚
今日は
*バジル味噌漬けチキンの炙り
*切り昆布と蓮根とちくわの炒め煮
*ほうれん草とお餅と海苔のおろしサラダ
*色々野菜の皮で作ったしっとりふりかけ
*けんちん汁
*ご飯
*蕪と人参の自家製糠漬け
でした。
先日、漬けてから冷凍しておいたチキンをグリルで焼きました。
お味噌が焦げて、香ばしくて美味しい*
お肉も柔らかくなるので味噌漬け大好き( ´艸`)
ほんのりバジルが香るんだけど、ご飯にも合うし、マヨネーズとサンドイッチにしてもよしの優秀なバジル味噌。
お店をしていた時は量使うので沢山バジル味噌作っておきましたが、今はバジルペーストの段階で冷凍しておいて、適宜味噌と混ぜたり、ドレッシングにしたりと幅広く使えるようにしてあります。
しっとりふりかけは、おろしサラダで出た蕪の皮や煮物の蓮根の皮と葉などと出汁がらのおかかと昆布を刻んでニンニクとゴマ油で炒めて、酒とみりん・味噌と醤油を入れて水気なくなるまで炒り煮したもの。
ご飯によく合って、旦那様もりもり食べてくれました*(´▽`)
2013-10-26 19:55
バジル味噌漬けチキン
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実は、かなり前にリリさんがバジル味噌の作り方をupされた時から毎年作らせていただいてます!(実はその頃私も違うハンネで、エムブロでブログをしていました…)
そういえば、リリさんの1週間カレーも教えていただいてから作らせていただきました。とっても美味しかったです♪
リリさんが近くでお料理教室されてたら絶対通うのになぁ〜って思います(*^_^*)
そうそう、「まつも」なんですが、私はいつも酢の物で食べます。
ただ私は生のまつもしか食べた事がないので…。
でもリリさんならきっと美味しくお料理されるはずですね♪
コメントありがとうございます(*´Д`*)
ひょっとして、ひょっとするとバジル味噌を作ったのを記事にしてくださったお方ですか…?
だとしたら、重ね重ねありがとうございます(ノД`)嬉しすぎる*
そうでなかったとしても、随分長い間読んで下さっていることに変わりなく、めちゃめちゃ感動してます(T_T)
バジル味噌もカレーもお役に立ってるようで何より(´▽`)アバウトな作り方で心配していたもので(゚Д゚;)
美味しい使い方ありましたら、教えて下さいね(´▽`)
そして、まつもの情報ありがとうございます(*´Д`*)
ふきさんでしたら、ご存知じゃないかと思って記事にしてみました( ´艸`)(笑)
そちらでは生がやっぱりあるんですね〜
焼かないと流通ルートにのせられないみたいなので、残念ながら此方では生は手にはいらなそうなんですが焼きまつもで酢の物してみます!
本当にありがとうございました( ´艸`)
また、お話しできるのを楽しみにしてます*