今日は夫婦水入らずで家飲み
＊和牛ホルモン味噌鉄板
＊烏賊一夜干しとスナップえんどう
＊肉じゃが残り
＊独活とかますごの津軽和え
＊独活の皮きんぴら
＊えごまの葉の醤油漬けのせ冷や奴
＊鯵の出汁茶漬け
＊自家製糠漬け
でした。
季節のものを取り入れて、ちょこちょことアテを用意しました。
昨日、掻き玉汁のお出汁をとった後のかますご（子かます煮干し）を裂いて、千切りにした独活と林檎と干し椎茸と一緒に塩を少しふってからサッと酒蒸しにし、合わせ酢で和えています。
淡い独活の香りと、りんごの甘み・椎茸とカマスの旨味が蒸したことで柔らかく溶け合い日本酒にぴったりでした。
皮は当然、きんぴら！
こちらは中の白い部分より独活の爽やかな春のかおりが強くビールにも日本酒にも。
