割り切りクッキング

豚薄切り肉-400g
トマト-2コ
小麦粉-1/4カップ
溶き卵-1コ分
ピーナツ-150g
塩、こしょう

-A-
玉ねぎのみじん切り-1/4コ分
レモン汁-1コ分
塩-小さじ1/2
タバスコ-大さじ1

作り方

１．肉はあらかじめパックのまま冷凍し、半解凍する。肉に塩、こしょうをふる。トマトはヘタを取り、皮をむく。横半分に割り切りして種を取り除き、ざく切りにしてボウルに入れAの材料と混ぜ合わせる。

２．皿に小麦粉と溶き卵を混ぜ合わせ、肉にからめ、ピーナッツをまぶしつける。

３．揚げ油を低温に熱し、衣をつけた肉を入れて、中までじっくり火を通す。食べやすい大きさに切り、Aのソースをかけて食べる。