割り切りクッキング

えび-中12尾
卵-1個
塩、こしょう
小麦粉、パン粉

-タルタルソース-
マヨネーズ-大さじ4
酢-大さじ1
玉ねぎのみじん切り-大さじ1
パセリのみじん切り-大さじ1
黒こしょう

１．えびは殻をむき、背わたを取り除く。腹側に3〜4か所切込みを入れて割り切り、塩、こしょうする。

２．タルタルソースの材料はボウルに入れて混ぜ合わせておく。

３．えびに小麦粉、溶きほぐした卵をつけ、パン粉をまぶして軽く手で押さえる。

４．中温の油できつね色に揚げる。