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今日のおかずは何にしようかな?割り切り今日のおかず集!!
豚肉と玉ねぎのトマト煮
豚もも薄切り肉-300g
玉ねぎ-1個
ブロッコリー-1株
にんにく-2かけ
トマトの水煮缶-1缶(400g)
砂糖-小さじ1
塩、こしょう
オリーブ油
1.豚肉は長さ3〜4cmに切る。玉ねぎは縦半分に割り切りで切って、厚さ1cmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。にんにくは包丁でつぶす。
2.鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.さらに豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、トマトの水煮を缶汁ごと加え、砂糖を入れる。
4.トマトをつぶしながら煮て、ブロッコリーを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。
卵白揚げ
あじのさっぱりサラダ
材料
あじの刺身-4尾分 |
1.ミニトマトはヘタを取って4つに切る。長いもは粗く刻んでめん棒などでたたく。ひじきはもどして水けをきり、レモン汁、だしの素の半量を加えて混ぜる。万能ねぎは斜めに割り切りにする。
2.ボウルに残りのだしの素、レモン汁、にんにく、こしょうを混ぜ合わせ、あじ、トマト、長いもを加えてあえる。
3.器にひじきを盛り、2をのせる。上から万能ねぎを散らす。
スペアリブのパインジュース煮
豚スペアリブ-700g
パイナップルジュース-1カップ
にんにく-2かけ
酒、砂糖、しょうゆ
1.鍋に肉と叩きつぶしたにんにくを入れ、肉の高さ1/4まで酒を注ぎ、パイナップルジュースを割り切り入れる。さらに肉がひたるくらいまで水を加えて火にかける。
2.沸騰したら弱めの中火にして砂糖大さじ2を加え、落としブタをして約30分肉が柔らかくなるまで煮る。
3.しょうゆ約70mlを加えて強火にし、煮汁をからめながら煮詰める。