ほの暗い底にもやし。

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カレーライス(トマト入り)

材料
・玉ねぎ
・すりおろしニンニク
・すりおろし生姜
・ニンジン
・じゃがいも
・ミニトマト
・ホールトマト
・豚肉
・ワイン(なかったら料理酒)
・オリーブオイル
・粗挽きコショウ
・塩
・ガラムマサラ
・カレー粉(お好みで)
・カレールー(印度カレー(中辛)を使いました。)

�@玉ねぎを少し厚さを残して切りボールに入れて鍋に入れる約半分ぐらいの量のオリーブオイル＋すりおろし生姜＋すりおろしニンニクを入れて玉ねぎをほぐすように混ぜる。

�Aじゃがいも＋ニンジンは乱切り。豚肉は約三等分に切ってジップロックに入れ赤ワイン(料理酒)を入れて1分ほど揉んで置いておく。

�Bオリーブオイルを鍋に伸ばし鍋が熱くなったら玉ねぎを入れて色がつくまで炒める。

�Cじゃがいも＋ニンジンを入れ、さらに炒める。いたまってきたところで赤ワインごと豚肉を入れて豚肉がほんのり白くなるまで更にいたまったら水＋ホールトマト＋粗挽きコショウ＋一つまみの塩を加えて煮込む。
※ホールトマトの重さ−水は箱に記載されている水(例:240(ホールトマト)−900(箱に記載されている水の量)＝640)
※煮込む分数も箱に記載されている通り。

�Dカレーのルーを加えて、水を足したりしガラムマサラ、カレー粉、粗挽きコショウを入れてとろみや辛さ調整をします。
更に細かく切ったミニトマトを入れてもう一煮たちします。
※もう一煮たちさせる時間も箱に記載されている通りにしてください。

�E一晩寝かせます。

焼きしいたけ(中華風)

材料
・しいたけ
・胡麻油
・ゴマドレッシング
・コショウ
・ラー油
・すりごま
・刻みネギ

�@椎茸を胡麻油で焼いて、焼けたら椎茸をだけを皿に移します。

�A火をとめて残った油のなかにゴマドレッシング＋すりごま＋コショウを入れて弱火で少しドレッシングの酸味を飛ばします。
※今回は水を入れませんでしたが味見をし味付けが濃い場合は僅かに水を足します。

�B�Aを�@の上にかけてラー油を少量たらし、すりごまと刻みネギをトッピングすれば完成。

オクラの胡麻和え。

材料
・オクラ(下準備をして湯がいたやつもしくは冷凍)
・めんつゆ
・醤油(今回は濃口を使ったが薄口の方がいいかもしれない)
・胡麻油
・すりごま(上にも少しかける)


�@めんつゆ＋醤油＋胡麻油＋すりごまを混ぜ合わせる。
※少し味を濃くするために醤油を加える。胡麻油は隠し味なのでほんの少量。
※液を作りすぎるとベチャベチャになるので注意。

�Aオクラを二分の一に切って�@にあえる。最後にトッピングにすりごまをかけておく。