割り切りクッキング

スペアリブのパインジュース煮
4人分

材料

豚スペアリブ-700g
パイナップルジュース-1カップ
にんにく-2かけ
酒、砂糖、しょうゆ

作り方

１．鍋に肉と叩きつぶしたにんにくを入れ、肉の高さ1/4まで酒を注ぎ、パイナップルジュースを割り切り入れる。さらに肉がひたるくらいまで水を加えて火にかける。

２．沸騰したら弱めの中火にして砂糖大さじ2を加え、落としブタをして約30分肉が柔らかくなるまで煮る。

３．しょうゆ約70mlを加えて強火にし、煮汁をからめながら煮詰める。