割り切りクッキング

豚もも薄切り肉-300g
玉ねぎ-1個
ブロッコリー-1株
にんにく-2かけ
トマトの水煮缶-1缶(400g)
砂糖-小さじ1
塩、こしょう
オリーブ油

１．豚肉は長さ3〜4cmに切る。玉ねぎは縦半分に割り切りで切って、厚さ1cmのくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。にんにくは包丁でつぶす。

２．鍋にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

３．さらに豚肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、トマトの水煮を缶汁ごと加え、砂糖を入れる。

４．トマトをつぶしながら煮て、ブロッコリーを加える。ひと煮立ちしたら、塩、こしょうで味を調える。