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割り切り8/30のおかず

チキンカレー
4人分

材料

鶏手羽先-8本
玉ねぎ-1個
しょうが、にんにく-各1かけ
カレー粉-大さじ4
トマトピューレ-大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)-小さじ2
はちみつ-大さじ1
プレーンヨーグルト-大さじ2
ガラムマサラ-小さじ1
ご飯-どんぶり4杯
塩、こしょう
小麦粉、サラダ油



作り方

1.手羽先は関節の部分を切り離し、小麦粉大さじ1をまぶす。玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。しょうがは皮をむいて細く割り切りにし、にんにくは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、手羽先の皮を下にして並べ入れ、焼きつける。カリッとしたら玉ねぎ、しょうが、にんにくを加え、サッと炒める。カレー粉と小麦粉大さじ1をふって炒めてなじませる。

3.水3カップを注ぎ、トマトピューレ、鶏がらスープ、はちみつ、塩小さじ1、1/3、こしょう少々を加えて煮る。プレーンヨーグルトとガラムマサラを加え、ひと混ぜする。

4.皿にご飯を盛り、カレーをかける。

割り切り8/18のおかず

そうめんのカレー炒め
4人分

材料

そうめん-4束
合いびき肉-150g
玉ねぎ-1個
割り切り 2個
グリーンピース
カレー粉-大さじ1
塩、こしょう
サラダ油

作り方

1.玉ねぎは1.5cm角に切る。そうめんは袋の表示通りにゆでる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎ、合いびき肉を炒め、カレー粉、塩、こしょうで味を調える。

3.ゆでたそうめんを加え、からめる。皿に盛り、グリーンピースをのせる。

割り切り8/11のおかず

豆腐とあさりの小鉢蒸し
4人分

材料

木綿豆腐-1丁
あさりのむき身-80g
卵-2個
大根-4cm
だし汁-1,2/3カップ
しょうが汁
塩、しょうゆ、砂糖、酒
三つ葉
ポン酢しょうゆ(市販品)


作り方

1.だし汁を温めて塩小さじ1/4,しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ2/3を加えて混ぜ、冷ましておく。豆腐は水けをきり、1.5cm角に切る。

2.あさりはザルに入れて塩少々を加えた水で振り洗いをし、水けをきってしょうが汁、酒各小さじ1をふっておく。大根はすり下ろし、水けを軽く絞る

3.ボウルに卵を割りほぐし、1の冷ましただし汁を加えてよく混ぜる。

4.器に豆腐、あさりを等分に入れて卵液を割り切りで八分目ぐらいまで流す。ラップをかけ、電子レンジに入れ、5分加熱する。そのまま2〜3分ほどおき、さらに3分加熱する。竹串を刺してみて、澄んだ汁がでてくればOK。濁っているようなら、もう一度ラップをかけて、1分ほど加熱して様子を見る。

5.ざく切りにした三つ葉を散らして大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。

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