ゆきちぶろぐ。

今日は0時半に家に着き
ノルウェイの森前半を読みながら
お湯にに二時間半つかり
ukロックを流しながら
洗濯干し、みぞおち程まで伸びた髪を適当に乾かし
まこちゃんからの電話をスルーして
今、3時28分。



ここ、月曜から
寝るの4時で
朝から夜中まで立ちっぱなし
だったけれども、

4年目だからか
体が慣れましたからか
以外と疲れんなーと感じました





クリスマスメニューと
普通のディナーの
混合の営業が終わりました
そしてクリスマスの期間の幕開けです

今日はクリスマスメニューは二組

無事、ドルチェ、完成した！

スフォリアテッラ
フォンダンショコラ
バトンスリーズ
しょうがのタルト

と、きてやっと。

本当に、引き出しという経験がないと、無理、と感じた、
4回目のクリスマス

しょうがのブランマンジェ
100%カカオのジェラート

3種のプティフール
干いちぢくのパイ
レモンのタルト
カカオ、金柑、マスカルポーネチーズのダックワーズ




よー、完成した

来年はもっと早めに‥



そうして、
今日はともこさんたさんから
プレゼントもらいました


靴下と、1万円と、お手紙。


こちらこそ、ありがとうございますです。





こうして、
わたしは恵まれた今を

必死に走ってます。

止まりたい、って何度も思いながら
走っています。





ありがとう。

そう、それで、
わたしは、

わたしには何ができるんだろう

何がおかえしできるだろう


ふーちゃんにも、
おおやさん、
ましほさん
シェフ、ともこさん

友だち、みんな




わたしは何ができるだろう

クリスマス前ってかんじ

今日もこんな時間



でも、あとはがんばるだけ！

ほわー

あとは
わたしにできること、やるだけ！


本当は、自分で考えたドルチェがよかったけど‥。

今日はそんな終わりの一日だったけど

昼間はふーちゃんとあってました

イタリアのため！お金ためないと！

それより私はふーちゃんに会いたいから
予定は優先だけども。



天一で天ぷらたべて！
美味しかった??

いろいろ話したけど
いろいろと計画してくれてるらしい！

わくわく
先月、東京シャングリラ
行ったばかりなのに！

シャングリラは
お風呂素敵だった！
あと、ジム！ジムのスパも！

食事はマンダリンのが、わたしは好きだけど、
素敵な雰囲気なホテル♪
マンダリンはアジアンなところあるから落ち着く感あるけど
シャングリラはなんか、綺麗で素敵♪




とまあ、
で！

予定では
2月か3月に大阪のリッツ！
5月か6月くらいに沖縄のリッツ！
でいつかにペニンシュラ！そのとき星付きのレストランに行くって


わー！素敵すぎる計画！
そんな計画してくれてるなんて
本当にびっくり！


しかも休みで行ってくれるって
ふーちゃん
わたしと行ってくれるっていうのが
嬉しい


4月はみんなでイタリアだし
来年はいろいろと楽しみ盛りだくさん！??






だからクリスマス、悔いのないように乗り越えなきゃ！

俺にもそんなころがあっただよ

わかるよ、ゆきちゃんの気持ち

大丈夫！



そんな言葉をかけてくれて
デザートはゆきちゃんの作りたいものを作って欲しいから

って、何も口出しせず、
にこにこ見守ってくれて



なんか食べるかって

ラーメン買ってきてくれて一緒に食べてくれて

鹿肉の仕込みをしてるシェフの背中を見て

わたしは恵まれてるんだなあって

シェフは大きいなあって





なにもできない

わたしは本当に無力だ

今まで仕事

今日はクリスマス前の最後の月曜


クリスマスドルチェが決まってないところ

夕方からさっきまで
ずっとお店にいました

シェフも途中からきて、仕込みしてた




なんやかんや、この4年間
いろいろありまして
シェフに反抗したり
態度がアレだったり
してたときもあったけど

やっぱり私にとってのシェフはシェフで

心から尊敬する人です。


本当にすごい人


24歳でお店はじめて
今、毎日満席。

それまでの道のりは
本当に大変なのに
笑顔で、前向きで
負けない、曲げない
そんな気持ちを持ち続けること

本当に大変

わたしはできない
今24だけど
できる気がしない
今の自分は
料理より大事な気持ちをもててない

シェフが24のころの話をきいて
うん、
私はまだまだ子どもです。


早起きする
8時半にくる
お客さんに満足して帰ってもらう
うちで作れないものをだす
などなど

そんなシェフの24のときの目標をきいて

なんか胸うたれました


そんなころがあって、
こんな素敵な今がある。

素晴らしすぎる

わたしは何をしていったらいいだろう。


デザートも決まらない
引き出しがなさすぎる
自分の無力さが
去年よりも思い知らされた12月

わたしはまだまだ

まだまだ何も始まってない

もっとやらなきゃいけない