ども
チリコンカーンですが、メキシコ料理の豆の煮込みです
西部劇で、太ったおばちゃんが、ほれってなかんじでお皿にべちょっ、と、もってくれる料理ですな
豆はレンズ豆とか、キドニービーンズなど大きめのまめを
今回はキドニービーンズ
って
金時豆です
水煮してある紙パックを見付けました
チリパウダー、けっこう量使うのでもったいないな、と、思ってたら
業務用スーパーで、コーヒー缶くらいの大きさのギャバンのスパイスを見付けました
さて、レシピ
みじん切りの玉ねぎと人参を
ニンニクの香りつけて炒めます
さらに挽き肉をいためて
豆をいれて、少し炒めます
そこに豆の煮汁、コンソメキューブ
缶詰めダイストマトをぶちこんで
ローリエをいれて
チリパウダーで真っ赤にして
煮込みます
あとは、好きなだけ煮込むだけ
煮込み料理って、好きだなぁ
そのうちテールシチュー作ろ