のんびり　まったり

お弁当に、目新しい物入れたかったので、自分も嬉しいコラーゲンたっぷりのカスベの唐揚げを


材料
・カスベ…3切れ
・生姜(チューブ可)…小さじ1
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・塩,胡椒…適量
・片栗粉…適量
・揚げ油…適量



作り方
�@カスベを、軟骨部分に注意し、一口大に切る。

�A一口大に切ったカスベに生姜・醤油・酒・塩胡椒で下味をつける。

�B揚げ油の加熱を開始し、同時に、カスベをよく揉み込み下味を馴染ませておく。

�C片栗粉を満遍なくまぶし、180℃に熱した油でキツネ色になるまであげる。


綺麗に揚げるコツは、普通の唐揚げ同様に、片面ずつ衣が固まるまで触らない事が重要です

タルタルソースも作ってあるので、メイン(？)を
タルタルのレシピは、次の記事参照して下さいませ(´∀`)


材料
・鶏胸肉…2枚
＊塩,コショウ…少々
＊酢,酒…各大さじ1
・小麦粉…大さじ2
・卵…1個
☆砂糖…大さじ3
☆醤油…大さじ2
☆酢…大さじ2
☆酒…大さじ1


作り方
�@鶏胸肉は、斜めに削ぎ切りにし、ビニール袋に鶏胸肉と＊の調味料を入れ揉み込み15分程度おく。

�Aビニール袋に小麦粉を入れ揉み込み、その後、卵を入れ揉み込む。

�Bフライパンで多めの油を熱し、�Aの鶏胸肉を両面焼く。
焼けたら、一旦皿に移す。

�Cフライパンの油を拭き取り、☆の調味料と�Bを戻し、絡ませる。


皿に盛り付けて、お好みでタルタルソースや付け合わせを添えて下さいませ(　´∀｀)

色々な付け合わせ用に作ってみました( *´艸｀)
これなら、絶対失敗しない


材料
・マヨネーズ…80g
・玉ねぎ…30g
・卵…1個
・レモン汁…適量
・酢(ゆで卵用)…少々
・塩.コショウ…適量

作り方
�@鍋に分量外の水と卵,酢を少々入れ、強火にかけゆで卵を作る。
ゆで卵が出来たら、マッシャーなどを使い潰す。

�A玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし辛味を抜き、その後ペーパータオル等にくるみ、しっかり水気を絞る。

�Bマヨネーズに全ての材料を加え、塩,コショウ、レモン汁で味を整え、まんべんなく混ぜ合わせる。

ちびっこが、漬物好きなので、いつでも食べられるように作りやすそうなのが見つかったので、作ってみました
美味しかったので、メモ(o^-^)φ


材料
・大根…2kg(1kg)
・砂糖…350g (175g)
・塩…80g(40g)
・酢…100cc(50cc)

作り方
�@大根の皮をむき、縦4つに切り横は容器に合わせる。

�A蓋付きの容器に、大根以外の材料を全て入れ混ぜる。
ドロドロの状態で大丈夫

�B�Aに�@の大根を入れ、全体に液を絡ませ蓋をし冷蔵庫へ

食べ頃になるのは、3〜7日後になります
冬大根は、場合によって11日位かかる事も(；´Д｀)

前記事から時間経ってしまってますが、レシピupです(^^;)

各そぼろの作り方を




◇鮭フレーク◇
材料
・塩鮭…4切れ
☆水…300cc
☆酒…50cc
・みりん…大さじ1.5
・酒…大さじ3

作り方
�@フライパンに☆と鮭を入れ沸騰させ、中火にし5分茹で、皿に移し粗熱をとる。

�A粗熱がとれたら、皮と骨を取り除き、空のフライパンに移し、指で細かくほぐし、みりんと酒を加え火にかけ中火で水分を飛ばす様に炒る。
少ししっとり感を残す。




◇たまごそぼろ◇
材料
・卵…2個
・みりん…大さじ2
・塩…小さじ1
・砂糖…小さじ1

作り方
�@ボウルに卵を割入れ、砂糖.みりん.塩を加え混ぜる。

�Aフライパンに油を敷かずに、弱火でじっくり卵をかき混ぜながらそぼろにする。



◇そぼろ(豚)◇
材料
・豚挽肉…小さいパック1つ
・すき焼きのタレ

作り方
�@フライパンか小さい鍋に、油を敷かず、ひき肉を炒め、色が変わり始めたら、タレを入れ煮詰める。





後半は、市販のタレを使用するというね(´・∀・`)
とりあえず、困った時と給料日前は丼物に限る\(  *´ω`*  )/