お蕎麦屋さんで、蕎麦を食べると、店によってだが、蕎麦湯のサービスがある。

蕎麦にはルチンが含まれていて、体に良いらしい。

で、蕎麦を茹でたお湯にルチンが溶け出すので、飲むと良いのだとか。


ただ、一説によるとルチンは水に溶けないとか。

なら、蕎麦を食べれば良しだ。

我が家には田舎から送られてきた蕎麦粉がある。

これを、お湯で練って、醤油を付けて食べる。

子供の頃からそうやって食べてきた。

十割蕎麦の塊である。

これはこれで旨い。

ただ、毎日はねえ？

で、味噌汁に小さじ一杯の蕎麦粉を投入。

普通にお湯でもいいけど、蕎麦つゆの味わいも欲しいし。

最近、毎日。