①ニラは3～4cm位に切っておく。鍋に水2カップを入れ、昆布だしを入れて強火にかける
②残りの調味料を加えてニラを入れる
③豆腐を８等分(十字に切り→さらに二等分)に切り、「一つずつ」全体に片栗粉をまぶし、すぐに沸騰した②に豆腐を静かに落としていく
⑤豆腐を全て入れ終え、豆腐の表面に薄い膜が出来ているのを確認したら完成
出来上がり
豆腐の膜感がとろっと美味しくボリュームもあり、主食になるスープです☆片栗粉をまぶした豆腐は時間が経つと水分でベチャッとなるので、一つずつ作業し、すぐに沸騰したスープに入れるのがコツです。
ニラと豆腐のとろとろスープ
