ホタテ風豆腐ディップ添え

▼材料(1人分)
エリンギ 太め120g
薄力粉 大1
水溶き小麦粉(薄力粉大5を水50ccで溶く)
パン粉 1カップ
昆布だし 小1
塩こしょう 少々

(豆腐ディップの材料)
木綿豆腐 150g
みじん切りパセリ 10g
メープルシロップ 大1
レモン汁 大1
塩 少々

▼作り方
①エリンギは1.8cm厚さの輪切りにする

②水溶き小麦粉に昆布だし、塩こしょうを加えよく混ぜ合わせる

③エリンギに薄力粉をまぶし、②にくぐらせ、パン粉を付け180度の油で揚げる(フライパンに厚めに油を敷いてもOK)

④ディップは塩以外の材料を泡だて器で混ぜ合わせ、塩を強めにして味をととのえる。エリンギを器に盛り付けディップを添える

出来上がり
新聞で見たレシピ。サクッとした衣に、酸味のあるレモン風味のディップがマッチ！見た目も食感もホタテそっくり！？生臭さが無い分こっちの方が断然美味しいっ！

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-エムブロ-