大根のケチャップカレー

▼材料(1人分)
ごはん 1人分
大根 200g
豆乳 1/2カップ
オリーブ油 適量

(調味料)
カレー粉 小1
ケチャップ&ソース各大1
ローリエ 1枚
塩 ひとつまみ

▼作り方
①大根は細切りにしておく

②鍋にオリーブ油を熱して塩を先になじませ、大根とローリエを炒める。大根がしんなりしたらカレー粉とケチャップ、ソースを加えて炒め合わせ、蓋をして弱火にしそのまま3～4分蒸し煮する

③大根が柔らかくなったら豆乳を注いでひと煮立ちさせ、味が薄ければ塩(分量外)で味をととのえ完成。ごはんに添えてお好みでケチャップをかけていただく

出来上がり
野菜のごはんのレシピ♪大根たっぷり！手軽に作れるおいしいカレーです。

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