『べらしお 福祉　住吉東店』
　従業員のほとんどが障がい者　このラーメン店も　コロナの影響で給料支払いに影響し
てるのは　他の飲食店と同じだった

　障がい者が従業員として働いているお店って、
多くの作業所がそうだと聞いていたので、国から従業員のお給料が出ていると思ってい
たけれど、
　この「ベラシオ・福祉」は違った。

　売上から給料が支払われているため、
コロナ前では、平均的な作業所の賃金より大きく上回っていた頃もあったそうですが、
ここ２年では、売り上げが　ガタンと下がったため、
従業員への支払いに大きく影響しているのは、他の飲食店と同じだそうです。

　そこで、「ベラシオ・福祉」では、
チャリティTシャツの販売なども始めたそうです。

営業時間が　１１時半から１３時半までの２時間という　幻のラーメン店とも言われて
いるようですが、
　味は保証付き！
　従業員のみなさんへの支援を考えた　あなた
売り上げに貢献しつつ、おいしいラーメンで満腹になりましょう♪

　店長さんに娘がインタビューしました。
その内容から　一部だけ　こっそり　横取り。

　だれが作っても同じ味になるよう、調理器具にも工夫が施されています。
　店内の配置にも視覚支援が隅々まで施されていて、
障がいがあっても　気持ちよく働くことができるようになっています。

　お勧めは　チャー州めん。
このチャーシューも　こだわりぬいた製法でお店でじっくり作られているそうです。

　仕込みにも時間をかけるため、月曜日はスープのない「混ぜそば」が提供されています
。

　私も実は、スープのあるラーメンは食べにくいと感じていたので、
この「混ぜそば」がお気に入りで、
二か月に１度は仕事の帰りに食べています。


- 住吉東/ラーメン | 食べログ
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