若あゆはあゆの形の和菓子です。
あゆ漁が解禁になる６月には本格的に売られます。が、最近はゴールデンウィーク明けから売られるので春の和菓子というイメージです。
その中に求肥やあんを包んで半月形にし、あゆのように尾びれと胸びれ、目を焼印でつけます。
草餅
草餅は春の和菓子のひとつです。
３月３日の雛節句に食べる春の和菓子としてかなり昔から食べられてきました。
今は春先に新芽を出すよもぎの葉先をつんで作られています。
その後に中国からよもぎが入ってくると、香りや味、色、薬効に優れているので女の子の健やかなる成長と幸せを願うということでひな祭りにお祝いの春の和菓子として食べられる習慣ができました。
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