話題:昨日の晩ご飯
昨日は、その前日のすき焼きで食った牛肉の余りを使って肉じゃがを作った神田嫁
豚肉もあったのだが、牛肉が好きな女だから牛肉の肉じゃがにしたのだろう
すき焼きの肉は普段の牛肉より１段階高級な上州牛にした
部位は不明
普段はその上州牛の切り落としを買うのだけど、熱を加えると丸まってしまうため、平べったさを残すために少し高級なお肉にしたのですよ
だからすき焼き用のお肉ではないのよ
そんな高いもの買えるかっちゅうの(笑)
すき焼き用のお肉ではないけど、結構美味しかった
昨日の肉じゃがも美味しかった
ただちょっと味醂が強かったかな
俺は味醂は使わず酒と砂糖で作るため、味醂の風味が気になってしまうのよ
まあ普通は味醂を使うのが当たり前だから、俺が変わってるってだけなのだが・・・
煮崩れを防ぐ意味合いもあるから味醂を使ってもいいけど、もう少し減らしてくれたらいいなと思ったりも
でもせっかく作ってくれたのだから言わないけどね
細かいことにいちいちうるさく言う亭主にはなりたくないから
まあ肉じゃがに限らず、普段のおかずに使う調味料は目分量だから、たまたまいっぱい入っちゃっただけかもね
