ナスとじゃがのサブジ

▼材料(3～4人分)
ナス 4本
じゃがいも 2個
玉葱 1玉

(調味料)
にんにく&生姜 各ひとかけ
ケチャップ 大2
カレー粉 大1/2
クミンパウダー&ガラムマサラ 各少々
塩こしょう 少々

▼作り方
①にんにくと生姜はみじん切りにする。ナスは縦に4等分にし、さらに一口大の乱切りにする。じゃがいもと玉葱はナスの大きさに合わせる

②鍋に油を熱し、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら玉葱を加えて炒め、色が透き通ったらじゃがいも、ナスの順に加えてサッと炒める

③その他の調味料を加えて蓋をし、じゃがいもとナスに火が通るまで蒸し煮する

出来上がり
おだんごカフェのレシピ♪サブジは野菜の蒸し煮・炒め煮のことでベジタリアンの多いインドの食卓にはかかせない料理です☆

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