話題:昼ご飯

今日の昼食は時間が遅めだったのもあり、おやつを兼ねてみた。
メニューはルコラの抹茶ホワイトチョコレートベーグルと猫の日という事で自作の猫型おやき。
名付けてにゃんこ焼き。中身は豆腐チョコクリーム。
極限まで水を切ったので兎に角濃厚。ねっとりとした舌触りは本物のチョコクリームのようで、あっさりした生チョコといった感じだろうか。
生地は最近気に入っている森永のキャラメルパンケーキの素に2:1の割合でおからパウダーを足して作っている。丁度良いもっちり具合と腹持ち具合で一個だけでも結構な満足感だ。
ルコラのベーグルは前々から気になっていたので、割引になっていたのをお試しで買ってみたが丁度良い甘さに噛みごたえで結構美味しかったので、今度買い物に行ったら纏め買いしたい。
あとは冷蔵庫の奥にあった使い掛け&ヤバそうな野菜で作ったサラダとスープ。

一見、蛋白源となる肉や魚、豆類は無いが見た目によらず高タンパク、低脂質、低カロリーな昼食となった。