話題:お菓子作り
ホワイトデーという事でアップルパイを作った。
いつもアップルパイを作る時は林檎のコンポートのみを入れていたのだが、前に作ったカスタード入り薔薇アップルパイが結構美味しかったので、今回はカスタードをたっぷりと入れてみた。
折角なのでカスタードと共に中に入れる林檎のコンポートも作り方を変更。
普段はあっさりめに作っているのだが、今回は細かく切った林檎をバターで炒めて砂糖と林檎の水分だけで煮込み、仕上げにシナモンをいつもより効かせて、ややこってりめに仕上げた。
ちょっとくどくなるかな？と思いつつ味見をしてみたが、シナモンの香りとコンポートの甘さ、カスタードのまろやかさが合わさって良い感じ。
カスタードをあまり甘くしなかったのが良かったのかもしれない。
